Le boulanger ou la boulangère fabrique du pain, de la viennoiserie ainsi que du snacking.

Il/elle travaille la pâte, maîtrise la fermentation et la cuisson de son pain. Il/elle fait carrière dans les boulangeries ou dans les boulangeries-pâtisseries artisanales. Ce métier ne cesse d’évoluer et tend à se développer depuis quelques années dans le secteur industriel.

Les qualités requises sont l’organisation, la régularité et la précision.

Connaitre les équivalences et dispenses de formation pour ce métier.