Le tonnelier fabrique les fûts nécessaires aux vins et alcools. Il/elle travaille en collaboration avec les vignerons et les vinificateurs. Il/elle doit définir les méthodes de fabrication du fût, sa forme, et l’origine du bois employé pour correspondre à la demande de ses clients et ainsi devenir créateur d’arômes. Le tonnelier doit maîtriser toutes les opérations qui transforment le bois en un catalyseur d’arômes pour liquides. Il/elle doit également avoir une connaissance très poussée des vins et des alcools.

Les qualités requises sont l’attention, la minutie et l’aisance relationnelle.

Connaitre les équivalences et dispenses de formation pour ce métier.