Le vigneron est un agriculteur qui cultive la vigne et transforme les raisins obtenus en vin.Propriétaire ou locataire d’une exploitation viticole, le vigneron est à la fois un viticulteur, et un expert de la vinification.Il/elle supervise toutes les étapes de la viticulture :

• L’entretien des sols (désherbage, fertilisation) ;
• L’entretien de la vigne selon son cycle saisonnier : la taille, le liage, l’épamprage, l’ébourgeonnage, le palissage, le rognage, l’effeuillage ;
• La récolte du raisin lors des vendanges.

En cave, le vigneron doit savoir déguster son vin. Cette compétence lui permet d’optimiser son travail, notamment de soutirage et de préparation à la mise en bouteille.

Les qualités requises sont la patience, l’organisation et l’aptitude au travail en extérieur.