Découvrez le métier de charcutier

Des métiers de l’alimentation, celui de charcutier (souvent associé à celui de traiteur) est certainement le plus complet. Il/elle intervient sur des préparations traditionnelles à base de viandes crues, cuites, salées, fumées ou confites. Il/elle peut mettre en œuvre également des préparations à base de poissons ou de légumes frais, de plats cuisinés divers et la confection de quelques pâtisseries. Chacune de ses interventions se fait dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dont il/elle a une connaissance approfondie.

Les qualités requises sont la curiosité, l’imagination et la précision.

Les secteurs d’activité : l’artisanat, l’industrie agro-alimentaire de transformation, la salaison et la conserverie.

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